Bouillant à Marseille : quand le rooftop du MUCEM devient votre salle de réunion
Au sommet du musée le plus emblématique de la cité phocéenne, le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia signe une table panoramique où le travail prend des airs de voyage méditerranéen.
Il y a des lieux qui changent une réunion. Bouillant en fait partie. Perché au dernier étage du MUCEM, ce restaurant inauguré en septembre 2025 dispose d'une terrasse suspendue entre ciel et mer, face au Vieux-Port, à la Cathédrale de la Major et aux ruelles du Panier.
À l'intérieur, 180 couverts dans un décor épuré signé Jérôme Dumetz, où le béton ciré dialogue avec le bois clair. À l'extérieur, l'horizon méditerranéen comme toile de fond. Ici, on ne fait pas une réunion, on vit une expérience.
Une adresse signature au cœur du patrimoine marseillais
Choisir Bouillant pour un événement professionnel d'entreprise, c'est inscrire ses équipes dans un récit plus large qu'une simple journée d'entreprise. Le MUCEM est devenu en une décennie l'un des symboles les plus puissants de Marseille.
Sa résille de béton signée Rudy Ricciotti, son fort Saint-Jean voisin, sa passerelle aérienne vers la vieille ville : tout, ici, raconte le dialogue entre histoire et modernité.
S'installer à son sommet pour un séminaire d'entreprise ou un déjeuner stratégique, c'est offrir à ses collaborateurs un cadre que peu de lieux marseillais peuvent égaler.
Restaurant Bouillant avec vue sur la cathédrale
La cuisine d'Alexandre Mazzia, signature gastronomique du lieu
Bouillant porte la signature d'Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé au Guide Michelin, dont le restaurant AM est devenu un passage obligé des amateurs de gastronomie créative. Avec Bouillant, il propose une version plus accessible de son univers : un bouillon contemporain méditerranéen.
Une cuisine de saison ancrée dans le Sud
La carte, pensée avec Sodexo Live!, met à l'honneur les saveurs populaires de la Méditerranée revisitées par la main d'un grand chef. Œufs mimosa à la provençale, tomate farcie façon kefta, croustillant de merlu aux épices, daube de joue de bœuf à la polenta crémeuse. Les épices, la torréfaction et le piment, signatures du chef, irriguent toute la proposition.
Une expérience de table qui fédère
Pour un événement d'entreprise, cette cuisine de partage devient un formidable activateur de lien. On goûte, on commente, on échange des regards complices au-dessus d'un dessert au chocolat fumé et piment d'Espelette. Les collaborateurs ne se contentent pas de déjeuner ensemble : ils découvrent ensemble.
Un plat d'Alexandre Mazzia
Des espaces pensés pour les formats professionnels
Bouillant n'est pas seulement une table d'exception : c'est aussi un lieu événementiel modulable, avec 180 couverts en salle et une terrasse panoramique offrant plusieurs configurations possibles.
Privatisation totale en soirée
Du lundi au samedi midi, Bouillant est ouvert au public pour le déjeuner. En soirée, l'espace devient disponible pour des privatisations exclusives.
L'opportunité rare de réserver un rooftop emblématique de Marseille pour un cocktail dînatoire, une soirée d'entreprise haut de gamme ou un dîner de prestige. Le coucher de soleil sur la Méditerranée suffit à transformer un événement en moment dont on parle longtemps.
Formats déjeuner pour séminaires et journées d'étude
Pour les entreprises qui organisent une journée d'étude pour collaborateurs, Bouillant peut s'intégrer comme l'étape déjeuner d'une journée complète : matinée de travail, déjeuner panoramique, après-midi de team building dans le Panier ou sur le Vieux-Port.
Le restaurant prêt pour un événement
Marseille, un terrain de jeu corporate à part entière
Organiser un événement à Bouillant, c'est profiter d'une ville devenue l'une des destinations B2B les plus dynamiques du Sud. À moins de 3h30 de Paris en TGV, dotée d'un aéroport international, Marseille combine accessibilité, climat favorable et richesse culturelle exceptionnelle.
Autour du MUCEM, les opportunités d'activités se multiplient : visite privée du musée, balade dans le Panier, escapade en bateau dans les calanques, atelier dégustation autour du terroir provençal. De quoi imaginer un team building original à Marseille ou un incentive mémorable capable de surprendre même les collaborateurs les plus habitués.
Vue sur le MUCEM et Marseille
Un lieu qui aligne sens, prestige et accessibilité
Bouillant porte une dimension qui parle aux entreprises soucieuses de leur impact. Le restaurant s'inscrit dans une démarche solidaire, en partenariat avec l'association La Petite Lili, qui permet à certains bénéficiaires de profiter de repas à 1 €.
Pour une direction RSE ou une direction générale qui souhaite organiser un repas d'affaires dans un lieu porteur de sens, Bouillant offre une rare combinaison : signature d'un chef triplement étoilé, cadre patrimonial unique et démarche solidaire authentique.
Le coucher de soleil depuis le restaurant
Réserver Bouillant pour votre prochain événement à Marseille
Bouillant condense tout ce que Marseille peut offrir à une entreprise en quête d'un lieu inspirant : la signature d'un grand chef, une vue qui change la perception du temps, et la modularité nécessaire aux exigences professionnelles.
C'est l'adresse qui transforme un séminaire en expérience et un dîner client en moment de bascule. REJOLT accompagne les entreprises dans la privatisation et l'organisation complète de leurs événements à Bouillant, du brief initial à la coordination le jour J.
FAQ: Séminaire et privatisation à Bouillant Marseille
Peut-on privatiser le restaurant Bouillant pour un événement d'entreprise ?
Oui, Bouillant est disponible en privatisation en soirée pour les événements professionnels. Avec ses 180 couverts, le rooftop du MUCEM accueille dîners de gala, cocktails dînatoires et soirées de lancement. REJOLT accompagne chaque étape de la privatisation à Marseille.
Quelle est la capacité d'accueil de Bouillant pour un séminaire ou une réception ?
Bouillant peut accueillir jusqu'à 180 convives en configuration assise, et davantage en format cocktail. La salle intérieure et la terrasse panoramique permettent d'adapter le format à un déjeuner de séminaire, une réception client ou une soirée d'entreprise.
Quels types d'événements professionnels peut-on organiser à Bouillant ?
Le restaurant convient à une grande variété de formats : séminaires, journées d'étude, dîners stratégiques, soirées de lancement, cocktails de prestige ou afterworks haut de gamme. La signature d'Alexandre Mazzia et la vue sur la Méditerranée en font une adresse marquante pour les temps forts du calendrier professionnel.
Comment organiser un événement à Bouillant Marseille avec REJOLT ?
REJOLT prend en charge l'intégralité de l'organisation : prise de contact, négociation des conditions de privatisation, élaboration du menu avec les équipes du chef et de Sodexo Live!, coordination le jour J. Il suffit de soumettre votre projet sur la plateforme REJOLT pour recevoir une proposition adaptée.
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